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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Verrat moins vide,sauce au thon, gouttes avec court brun et fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite et oignons confit , fugace Mélange carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Saindoux au basilic Gratin de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la caroncule et chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne Mince Tout admis Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Filet avec comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée navel en même temps que sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre après son jus DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur de fetes

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